春天一到，我就驱动顾忌着给娃捣饱读些养脾胃的菜式。最近解锁的山药蒸肉丸几乎像开了挂——肉丸子松松软软裹着山药的幽香，下面垫的豆米吸饱了肉汁，连挑食的小一又友齐能光盘！关节这菜无谓开火炒，蒸锅一上桌就能好意思得冒仙气。

翻开锅盖的骤然，琥珀色的肉丸躺在翠绿豆米上，蒸出来的汤汁泛着油亮的光，山药碎在肉丸名义酿成星星落落的纹路，活脱脱是春日小丛林的微缩景不雅。用筷子轻轻戳开肉丸，能看见浅白色的山药丝和粉嫩的肉泥缱绻在一齐，还没进口就脑补出和缓的口感。

要说这菜的精髓，全在那截铁棍山药里。肉馅配山药丁，既保留了肉香又添了丝清甜。山药健脾然而老中医盖印认证的，和肉馅搭档就像给肠胃请了个和缓保镖。暗暗告诉你们，我把传统淀粉换成红薯淀粉，蒸出来的丸子更Q弹还不发硬，连掉牙期的奶奶齐能咬得动。

当初顺手捏了把毛豆米垫底，没念念到蒸完平直封神！肉汁顺着丸子滴落，豆米吸得饱饱的，咬下去会biu出鲜甜的汤汁。现时我家每次作念齐要铺两层豆米，娃连汤齐要拌饭吃光光。如果买不到极新豆米，换成玉米粒或者胡萝卜片照样好意思滋滋。

从备预想出锅统统20分钟，蒸锅上汽后刷个碗的功夫就能开饭。周末多蒸两盘冻起来，责任日热一热又是谈快手硬菜。趁着春天养脾胃的黄金期，这谈高颜值蒸菜必须安排上！

【山药蒸肉丸】

制作配料：肉泥300克 山药100克 红薯淀粉2勺 盐1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 豆米适量

制作才略：

1、准备300克的肉馅儿，加入红薯淀粉2勺 盐1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量，搅动至上劲；

2、铁棍山药去皮拍扁再切碎，加在肉泥里；

3、再次搅动至上劲即可；我这边这个比例大略是260克的肉泥和120克的山药，略微比例有点不联接，是以我修改了一下配方，大略300克肉泥搭配100克山药，肉丸口感会更厚味！诚然我这个滋味也很好，即是吃起来劲谈差了极少；

4、取一小撮肉泥，再手上来去摔打，这么肉丸更紧实，如果粘手的话，不错手上沾点水，这么摔打肉球极少也不粘手；盘子底部铺一层豆米，再把肉球放上去；

5、水开上锅蒸简约15分钟傍边；肉丸吃起来滋味很好，我山药加的比拟多，是以吃起来莫得纯肉丸有嚼劲，断口性很好，滋味也很好；底部铺上的豆米简直巨厚味，你们一定要加上，豆米泡在肉汤里超等入味儿，或者换成我方可爱的食材亦然不错；

6、春天是孩子长高的黄金季节，念念要长高，孩子脾胃养好是关节；山药健脾养胃，易消化，加在肉丸里，不仅加多了养分和口感，对孩子的脾胃也有平正，更容易消化，作念法也粗浅，上锅蒸15分钟就处罚，无油烟更健康，推选你们去试试这谈蒸菜！

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