年末岁尾，要用一个词转头2024年的餐饮食材阛阓，可能许多东谈主会说内卷、煎熬。

可是，有一个品类却异军突起，在不景气的阛阓展示出强大的挥霍能源。无论是街边的卤味小店，已经高级餐厅的配菜，以至在居家餐桌上，卤鸡爪的身影都随地可见，其销售量占据了系数卤味食物的半壁山河。

优食谷食物有限公司重磅推出高品性的无骨凤爪、皋比凤爪等系列爪类居品，全力拓展餐饮、暖锅、失业等全场景期骗阛阓，一跃成为行业瞩见地热销居品，在卤味鸡爪阛阓博得一隅之地。

一、逆势增长的大品类

从挥霍数据来看，东谈主们对鸡爪的关怀莫得一点丝减退迹象，反而其挥霍势能沿途逆袭，以反常态化的姿态快速增长。

智研商酌调研清晰，2015-2022年间，中国熟食鸡爪阛阓规模从324.22亿元增长至491.29亿元，年均复合增速6.12%。其中，泡椒鸡爪更受迎接，2022年阛阓规模占比达到42.7%。

在天猫卤味销售数据排名榜上，凤爪居品亦然始终稳居第一，成为继鸭脖之后新的卤味单品王。另据统计，世界鸡爪80%参加国内挥霍阛阓，我国每年要吃掉的鸡爪就有336亿只之多。

凤爪大品类的火爆，鼓动了凤爪居品种类和口味的按捺翻新，以工艺永别有泡制鸡爪、卤制鸡爪、盐焗鸡爪等，以口味永别则更多，经典的如泡椒、柠檬、五香、蒜香等。

连年来对鸡爪作念了“无骨”升级之后，无骨鸡爪凭借着“大口吃更过瘾”的上风，很快置身凤爪系列中最受迎接的热点小吃。

艾媒商酌数据清晰，2023年中国“无骨鸡爪”行业线上阛阓规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2028年其阛阓规模有望达77.6亿元。跟着国民生存质地按捺提高以及挥霍需求的扩大，在“宅经济”和快节律生存等多重影响下，无骨鸡爪挥霍场景迟缓增加，行业不绝扩容。

二、凤爪阛阓健康转型

凤爪阛阓的强增长诱导了广漠坐褥企业纷繁参加赛谈。在企查查搜索关节词“凤爪”，适度12月12日相干企业数目为3807家，其中900多家是最近半年内新竖立的。而搜索“鸡爪”，出现的相干企业数目更是高达8171家。

可是，由于凤爪的制作工艺并不复杂，技能门槛不高，导致当下凤爪阛阓中大部分是中小微企业。市面上的凤爪居品良莠不王人，比如去甲、脱骨、脱皮工序不透彻；瘀血残留，影响食欲；食材不簇新，出现变责骂题；标榜个大肉多，其实规格不调解，骨多肉少，性价比令东谈主失望。

跟着东谈主们对健康食物的追求，凤爪阛阓正濒临转型升级，阛阓但愿出现安全、健康、厚味、性价比更高的凤爪居品。

优食谷食物有限公司了解到凤爪阛阓存在的问题，感受到挥霍者的痛点，坐褥出高品性、全品项、让挥霍者不错宽心吃的无骨凤爪居品。

三、专科鸡爪类研发坐褥基地

优食谷要作念无骨凤爪产业的标杆品牌，不仅要有优质的居品和作事理念，更要有高效、可靠、安全的供应链体系。

铁骑力士以“优食谷”行动容身食物行业的新买卖模式，在四川省剑阁县诱导剑门关优食谷食物产业园，总投资30亿元，充分发掘当地优质水源、土鸡衍生、润泽药材等上风资源，诱导了国内卓越的高品性鸡爪类居品专科定制研发坐褥基地。

在铁骑力士食物功绩部研发团队的复古下，优食谷解救匠心精神，数百次调制配方，按捺升级迭代居品工艺，历程多轮的终局阛阓口味考证，最终定版打造出以脱骨凤爪系列为代表的多元化居品矩阵。

当今公司坐褥的居品有20余个品种，基本涵盖了凤爪全品类以及椒麻鸡等熟食居品。

四、全产业链安全可纪念

优食谷依托铁骑力士公司猪、鸡、鸭三条黄金产业链，已毕了从养分粮食、繁育衍生到贤惠宰杀、坐褥加工，再到冷链运输、终局销售，一直到挥霍者餐桌，全产业链的可跟踪溯源安全保险体系。

居品研发方面，公司领有国度认定企业技能中心“冯光德执行室”，依靠强大的研发实力，先进的坐褥工艺，全标的保险居品改进技能和食物安全，确保厚味在口，安全于心。

居品检测方面，优食谷建立了从“五星检测”到“三级督查”的闭合式安全管控体系，能快速识别安全风险，留心食物安全事故发生。

五、居品网络共创，适配全场景

优食谷掌捏了卓越行业的无骨凤爪研发和制作工艺，通过“三位一体联结模式”，深切洞悉挥霍需求，建立风范数据库，并快速已毕居品匹配。

优食谷建立了大客户作事专班，笔据餐饮大客户的业态、挥霍场景、主顾喜好等进行居品的网络共创，一双一已毕风范的定制化。每一款居品都历程了阛阓反复考证，解救让居品从原辅料甄选，到形式、后光、口味的终末呈现都达到“无缺”，才厚爱推向阛阓，取得了广漠客户的好评。

当今，优食谷的凤爪类居品分为两个细分品类：一是泡制类凤爪，包括柠檬酸辣去骨凤爪、三青去骨凤爪、藤椒去骨凤爪、蒜香去骨凤爪4个单品；二是酱卤类凤爪，如皋比凤爪。优食谷凤爪居品显示了暖锅餐饮、商区网红小吃、旅游景点、外卖、团餐、佐餐卤味、失业解馋等全场景挥霍需求。

优食谷超强居品矩阵

柠檬酸辣去骨凤爪

精选优质凤爪，遴选冷泡工艺，结合安岳高品性柠檬原汁，经16小时冷泡浸味，柠檬果酸与凤爪无缺结合，肉质紧实鲜香，酸辣入味，口感筋谈韧性强。

三青去骨凤爪

甄选爪大肉厚的优质凤爪，加入青花椒、青二荆条、青小米辣，24小时冷卤浸泡，建立幽香、清麻、清辣风范，肉质筋韧弹牙，椒麻爽口。

蒜香去骨凤爪

甄选爪大肉厚的优质凤爪，优选簇新蒜瓣，遴荐川渝传统冷泡工艺，肉质Q弹，蒜香入味。

藤椒去骨凤爪

甄选爪大肉厚的优质凤爪，遴荐原产地优质藤椒，遴荐川渝传统冷泡工艺，麻味甘醇浓郁，刺激过瘾。

优食谷皋比凤爪

精选单个35g以上的大鸡爪，先炸后卤，高温快炸，炸出酥软皋比，文火卤制入味。个大肉多，保留完整软筋，皮酥肉嫩，卤香浓郁，一嗦脱骨。

椒麻鸡

甄选足龄老鸡，遴选结净川蜀花椒、辣椒、秘制香料，双椒的麻辣与鸡肉的鲜香相结合，历程24小时的腌制与卤煮，碰撞出麻辣鲜香韧的私有口感。手撕成丝、椒麻入味、香辣四溢。

铁骑力士优食谷依托全产业链上风，原料端甄选品性食材，工艺端追求匠心，锻练端几近尖酸，销售端全程冷链等，打造出无骨凤爪、皋比凤爪等系列高品性凤爪居品，口味经典万般云开体育，顺应全场景销售。